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स्वादिष्ट पनीर की इमरती

घर पर बनाई गई चीजों का स्वाद ही बेहद खास होता है। ऐसे में कई बार खाने के बाद ज्यादातर लोगों का मन कुछ मीठा खाने को करता है लेकिन हमारे देश में लोग जलेबी को खाना ज्यादा पसंद करते हैं। ऐसे में आप बार-बार तो बाहर से मंगाकर जलेबी नहीं खा सकते ना, तो क्यों ना इस बार कुछ अलग ट्राइ किया जाए। स्वादिष्ट पनीर की इमरती को घर पर बनाना काफी आसान है। साथ ही आपको जलेबी से हटकर कुछ अलग स्वाद भी चखने को मिलेगा। तो चलिए देर किस बात की बताते हैं आपको पनीर की इमरती को घर पर बनाने की आसान रेसीपी..

एक नज़र
• रेसिपी क्विज़ीन- डिजर्ट
• कितने लोगों के लिए- 2 – 4
• समय- 15 से 30 मिनट
• मील टाइप- वेज

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पनीर इमरती बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
पनीर- 2 कप
मैदा- 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर- एक चौथाई बड़ा चम्मच
केसर- एक चौथाई छोटा चम्मच
घी- तलने के लिए
चीनी- ढाई कप
खोया/मावा- आधा कप
पानी- आवश्यकतानुसार

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पनीर की इमरती बनाने कि विधि
पनीर की इमरती बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को उंगलियो की सहायता से अच्छी तरह मसल लें। फिर इसमें इलायची पाउडर, मावा, पानी और मैदा मिलाकर मुलायम और गाढ़ा मिश्रण बना लें।

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चाशनी को ऐसे बनाएं
चाशनी को बनाने के लिए सबसे पहले केसर को 1 चम्मच पानी में भिगो दें ताकि वह अपना रंग छोड़ दे। फिर गैस पर एक कड़ाही में चीनी व ढाई कप पानी मिलाएं और चीनी घुलने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं। चाशनी सही बनी है या नहीं यह देखने के लिए इसकी एक बूंद किसी बर्तन पर गिरा दें और फिर अंगूठे और उंगली के बीच चिपका कर देखें। अगर वो शहद की तरह चिपकती है तो मतलब है कि आपकी चाशनी तैयार है। अब इसमें केसर वाला पानी डाल कर गैस बंद कर दें।

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ऐसे बनाएं इमरती
इमरती बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर किसी मोटे तले की चौड़ी कड़ाही में घी गर्म करें। अब एक पॉलिथिन कोन (यह आपको बना-बनाया भी मिल जाएगा या फिर किसी साफ पॉल‍िथीन से इसे बना सकते हैं) में थोड़ा-सा मिश्रण डाल दें और इसके नुकीले हिस्से को हल्का सा काट दें। अब इसमें आपको घोल डालने में आसानी हो, इसके लिए आप कोन को किसी गिलास में खोल कर रखें और फिर चम्मच से इसमें मिश्रण डालें। अब कोन को ऊपर से पकड़ कर गरम हुए घी में गोल-गोल इमरती बनाएं और गोल्डन ब्राउन (सुनहरा भूरा) होने तक धीमी आंच पर पकाएं। सारे मिश्रण की इमरती तलने के बाद उन्हें 2-3 मिनट के लिए चाशनी में डुबो दें और फिर निकाल कर गरमागरम सर्व करें।

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