पंजाबी मशरूम करी

पंजाबी मशरूम करी एक बेहद स्वादिष्ट डिश है। इसका ज़ायका काफी अच्छा होता है। एक बार खाने के बाद आप इसके स्वाद को नहीं भूल पाएंगे और बार-बार इसे खाना पसंद करेंगे। अगर आपने अपने घर में कोई पार्टी ऑर्गेनाइज़ की है तो इस डिश को जरूर बनाएं। एक बार पंजाबी मशरूम करी चखने के बाद हर कोई आपके हाथ के खाने की तारीफ करता रह जाएगा। इसलिए इस बार अगर कोई भी ऐसा मौका आए तो इस डिश को जरूर बनाएं।

ध्यान दें

• रेसिपी – इंडियन
• समय – 15-30 मिनट
• मील टाइप – वेज

जरूरी सामग्री

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• मशरूम – 250 ग्राम
• प्याज का पेस्ट – एक कप
• टमाटर प्यूरी – आधा कप
• लहसुन-अदरक का पेस्ट – आधा बड़ा चम्मच
• दही – 3 बड़े चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – एक चम्मच
• गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी – आधी छोटी चम्मच(पिसी हुई)
• छोटी इलायची – 2
• तेज पत्ते – 2
• बड़ी इलायची – 1
• लौंग – 3
• दालचीनी का टुकड़ा – 1
• जीरा – एक छोटा चम्मच
• तेल
• नमक – स्वादानुसार
• डिश को गार्निश करने के लिए कटा हुआ हरा धनिया

पंजाबी मशरूम करी बनाने की विधि

एक गीले कपड़े की मदद से मशरूम को पोंछकर साफ कर लें। अब इन्हें काट लें।अब गैस पर एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें। अब इसमें दालचीनी, जीरा, तेजपत्ते, इलायची और बड़ी इलायची डालें। मीडियम आंच पर अब ये सभी खड़े मसाले फ्राई करें।

तेजपत्ते का रंग बदलने पर इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट व प्याज़ डालें और पकाएं।

जब यह पेस्ट ब्राउन होने लगे तो इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और टमाटर प्यूरी डालकर मिक्स करें और भूनें।

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जब ग्रेवी में से तेल अलग होता नज़र आने लगे तो इसमें मशरूम डालकर मिक्स करें।

इसके बाद फेंटी हुई दही मशरूम पर डालें। 2 से 3 मिनट तक इसे मीडियम आंच पर पकाएं।

इसके बाद जरूरत के अनुसार पानी डालकर सब्जी को पकाएं और ढक्कन लगा दें।

अब 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर सब्जी को पकने दें।

मशरूम के नर्म होने पर पैन के ऊपर से ढक्कन हटा दें।

अब सब्जी में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिक्स कर लें और गैस को बंद कर दें।

स्वादिष्ट पंजाबी मशरूम करी तैयार है। इसे हरे धनिए की पत्तियों से गार्निश करें और रोटी, नान, चावल या पराठे के साथ सर्व करें।

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