आजकल हर कोई चॉकलेट केक का दिवाना है। इसका नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। केक होती ही ऐसी चीज़ है जिसे अधिकतर लोग खाना पसन्द करते हैं, पर बच्चों को केक ज्यादा पसन्द आता है। वो इसे हर रोज़ खा सकते हैं, पर बच्चों का रोज़-रोज़ केक खाना ना तो हेल्थ के लिए अच्छा है और ना ही इकोनॉमिकली फायदेमंद है। तो क्यों न उनके लिए घर में ही हेल्दी और स्वादिष्ट केक बनाया जाए। केक को देख कर बच्चों की खुशी का कोई ठिकाना नहीं रहेगा और आपको भी बच्चे को हेल्दी खिलाने का मौका मिल जाएगा। केक देखने में जितना मुश्किल लगता है, उतना मुश्किल होता नहीं। केक बनाना बहुत आसान है। कुकर की मदद से भी हम घर में केक बना सकते हैं।
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इस बात से सब वाकिफ हैं कि हमारे यहां बिजली कभी भी जा सकती है, फिर क्या आप केक नहीं बनाएंगे? ऐसा बिल्कुल नहीं होगा, क्योंकि हम आपको आज सिर्फ ओवन ही नहीं प्रेशर कुकर में केक बनाना भी सिखाएंगे। अगर केक बनाते वक्त लाइट चली जाए तो अच्छा खासा केक खराब हो सकता है, तो आप बड़ी आसानी से केक कुकर में बनाइए।
सामाग्री-
- मैदा 250 ग्राम -घी या मक्खन 100 ग्राम -पिसी चीनी 100 ग्राम
- कन्डेस्ड दूध 200 ग्राम -दूध और क्रीम 1 कप -बेकिंग सोडा 1 चम्मच
- बेकिंग पाउडर ½ चम्मच -नमक 2 चुटकी -कोको पाउडर 50 ग्राम
विधि-
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- केक बनाने के लिए पहले बर्तन को घी या मक्खन की मदद से चारों तरफ ग्रीस कर लें। फिर एक छोटा चम्मच मैदा लीजिए और ग्रीस लगे बर्तन में डालकर ऐसे घुमाइए कि मैदा की पतली लेयर चारों ओर लग जाए और अतिरिक्त मैदा को बर्तन से निकाल लें।
- फिर 250 ग्राम मैदा लें और उसमें नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको पाउडर मिला कर दो बार छान लीजिए। एक बर्तन में चीनी और मक्खन मिला कर फेटिये। घोल न ज्यादा पतला रखें, न गाढ़ा। इस तैयार पेस्ट में ड्राई फ्रूट भी डाल सकते हैं।
- ओवन को प्री हीट कर लें उसके बाद बैटर को 40 मिनट तक बेक कर लें और हल्का ब्राउन होने पर निकाल लें। अगर कुकर में बना रहें हैं तो किकर के अन्दर एक कटोरी नमक फैला दें इससे कूकर का तला कन्टेनर के तले से नहीं लगेगा और नमक तापमान भी बढ़ाता है।
- नमक डालने के बाद इसे तेज आंच पर 2 मिनट के लिए रख दें। इस प्रकार कुकर केक बनाने के लिए तैयार हो जाएगा। तैयार बैटर को गर्म कुकर में रख दें और कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिए। कुकर में सीटी न लगाएं और इसे 40-50 मिनट तक धीमी आंच में पकाएं।
- इसके बाद केक को चेक कर लीजिए। अगर मिश्रण चाकू पर चिपक रहा है तो केक बेक नहीं हुआ, उसे और बेक कर लें। फिर केक को चाकू की मदद से चारों ओर से कन्टेनर को केक से अलग कर लें और फिर प्लेट में निकाल लें।
आइसिंग की विधि-
- मैदा और बेकिंग पाउडर को छान कर चीनी के साथ फेट लें।
- फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब इस मिश्रण को केक पर लगाएं।
- अब आप अपने अनुसार केक को डेकोरेट कर सकते हैं।