हर महिला को रसोई से जुड़ी कई सारी दिक्कतों का सामना करना पड़ता है। इन सारी दिक्कतों का हल न मिल पाने के कारण हम आपना अन्य काम भी नहीं कर पाती है। रसोई और खाने से जुड़ी इन्हीं छोटी बड़ी समस्यांओ को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए इन जरूरी टिप्स को लेकर आए है।
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– यदि आपकी रसोई में काफी दिनों से रखा नींबू काफी कड़ा सा हो गया है। जिसका रस निकालना भी मुश्किल हो रहा हो तो आप इस समस्या को दूर करने का सबसे असान नुस्खा अपना सकती है। नींबू को गर्म पानी में कुछ समय के लिए रख दें। इससे वो सॉफ्ट होने के साथ ही उससे अधिक रस निकाला जा सकता है।
– मटर के दाने को हरा भरा दिखाने के लिए आप काफी दिन के पड़े मटर के दानों को पानी में एक चम्मच शक्कर डालकर उबाल लो और जब उसका उपयोग ग्रेवी में करें, तो पानी सहित ही इसका उपयोग करें।
-खीर बनाते समय यदि दूध के पतला होने पर खीर गाढ़ी ना बने तो आप चावल को पीस कर इसमें मिला दें। आपकी खीर स्वादिष्ट होने के साथ गाढ़ी भी बनेगी।
-आलू उबालते समय अक्सर फट जाते है, अगर उसे पकाते समय बचना है तो आलू को उबालते समय आप पानी में थोड़ा-सा नमक डाल दें। जिससे आलू फटेंगे नहीं और आसानी से छिल भी जाएंगे।
-करेला और अरबी के लसलसेपन को दूर करने के लिए आप उनको काटने के बाद नमक के पानी में भिगोकर थोड़ी देर के लिए रख दें। इससे करेले की कड़वाहट तो दूर होगी ही अरबी का लेसलापन भी दूर हो जायेगा।
-कस्टर्ड बनाते समय यदि शक्कर को डालते समय शहद की भी मात्रा थोड़ी सी मिला दी जाये तो इसकी स्वाद बढ़कर दोगुना हो जाता है।
– महीने में यदि मिक्सी को अच्छी तरह से साफ करना हो तो इसके लिए आप मिक्सर और ग्राइंडर थोड़ा सा नमक मिलाकर चला दें, तो नमक उसके अंदर जमा गंदगी बाहर आ जाती है। साथ ही मिक्सर की ब्लेड में तेज धार आ जाती हैं।
-मेथी के सब्जी में आने वाली कड़वाहट को दूर करने के लिये उसे काटते समय थोड़ा सा नमक मिलाकर अलग रख दे। इसके बाद इसका निकला पानी निकाल लें कड़वापन पूरा चला जायेगा।
-फूलगोभी के सफेद रंग को पीला होने से बचाने के लिये आप सब्जी में एक छोटा चम्मच दूध या सिरका डाल दे।
-आलू और प्याज को एक ही टोकरी में एक साथ न रखें। ऐसा करने से आलू जल्दी खराब हो जाते हैं।
-गर्मियों में दूध के फटने की संभावना ज्यादा ही रहती है। इस समस्या को दूर करने के लिये आप थोड़ा सा बेकिंग पाउडर उबलते दूध में डाल दे दूध फटने से बच जायेगा।
-आटा गूंधते समय पानी के साथ थोड़ा दूध मिला दें, रोटी और परांठे अधिक नर्म और स्वादिष्ट बनेंगे।
-पालक को पकाते समय उसमें यदि चुटकी भर चीनी मिला देगें, तो पालक का रंग और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं।
-ग्रेवी को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए प्याज, लहसुन, अदरक के साथ पोस्ता और दो-चार दाने भुने हुए बादाम के इन सबको मिलाकरमहीन पीसें ले और इसे मसालों के साथ भूनें।
होली के चढ़े रंग को असानी से छुटाने के लिये आप बेसन, नींबू, हल्दी और नारियल के तेल को मिलाकर लेप तैयार करें और इस लेप से चेहरे पर होली का चढ़ा रंग आसानी से छूट जायेगा और आपकी त्वचा भी चमक के साथ स्वस्थ रहेगी।