हर कोई आजकल कुछ ऐसा बनाना चाहता है जो पोषण से भरपूर हो। इसी के चलते आज हम आपको बताने वाले है एक ऐसी डिश जिसे बच्चे से लेकर बूढ़े भी बड़े शौक से खाएंगे। दाल ढोकली एक ऐसी डिश है जिसे आप कम्प्लीट फूड कह सकते है। चलिए जानते है आवश्यक सामग्री और विधि के बारे में..
आवश्यक सामग्री
- अरहर की दाल- 1 कप
- बेसन- 2 छोटे चम्मच
- गेहूं का आटा- 1 कप
- राई- ½ चम्मच
- हल्दी- 1 छोटा चम्मच
- अदरक- 1 छोटा टुकड़ा
- हरी मिर्च- 2
- हरा धनिया- 3 चम्मच(बारीक कटा हुआ)
- खाने का सोड़ा- 1 चुटकी
- अजवाइन- ½ छोटा चम्मच
- नमक और लाल मिर्च- स्वादानुसार
- तेल- 2 बड़े चम्मच
- कढ़ी पत्ते- 3 से 4
Image Source:
बनाने की विधि
- दाल ढ़ोकली बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा पैन ले और उसमे गेंहू का आटा ड़ाल दें। फिर उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, बेसन, नमक और तेल मिला दें। अब पानी मिलाकर उसे गूंथ लें। आटे को गूंथने के बाद उसकी छोटी छोटी लोई बना कर छेद कर लें।
Image Source:
- इसके बाद एक पैन को गैस पर रख गर्म करें। गर्म हो जाने के बाद पैन में तेल ड़ाल उसमें जीरा और राई ड़ालें। जब ये दोनों भुन जाए तब इसमें हींग, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, नमक और उबली हुई दाल मिला दें। अब इस पैन में ढ़ाई कप पानी ड़ाल दें।
- जब इस पानी में उबाल आ जए तो ढ़ोकली को कम आंच में पकने दें। जब ढ़ोकली पक जाए तो उसमें हरे धनिए से गार्निशिंग कर गर्मागर्म सर्व करें।
