क्रिस्पी एंड क्रीमी चॉकलेटी डोनट

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आजकल डोनट को छोटे से लेकर बड़े लोग काफी ज्यादा खाना पसंद करते हैं। आपने बाहर से लेकर भी कई बार इनको खाया जरूर होगा। कुरकुरे, फूले हुए और नर्म डोनट्स का आखिर स्वाद ही कुछ ऐसा होता है कि इसको कोई एक बार खाने के बाद रह ही नहीं पाता है। फिर चाहे ये चीनी में लिपटे हुए हों या चॉकलेट में। ये देखने में जितने ज्यादा आकर्षक लगते हैं। खाने में भी उतने ही ज्यादा टेस्टी लगते हैं। तो क्यों ना अबकी बार इनको घर पर ही बनाया जाए। जी हां, अबकी बार हम आपके लिए डोनट बनाने की रेसीपी लेकर आए हैं। जिसे आप घर पर आसानी से बनाकर अपने परिवार और बच्चों को खिलाकर खुश कर सकती हैं। तो चलिए देर किस बात की सीखते हैं इसको बनाने की विधि..

Crispy and creamy doughnuts1Image Source:

यम्मी डोनट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

डोनट के आटे के लिए:

  • मैदा – 2 कप
  • दूध – 3/4 कप
  • मक्खन – 1/4 कप
  • चीनी – 2 टेबल स्पून
  • ड्राई एक्टिव यीस्ट – 1 छोटी चम्मच
  • नमक – आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • तेल – डोनट्स तलने के लिये
  • डोनट ग्लेज़िंग के लिए:
  • पाउडर चीनी – 1/4 कप
  • ब्राउन चाकलेट – 100 ग्राम
  • व्हाइट चाकलेट – 100 ग्राम
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यम्मी डोनेट का बनाने की विधि:

इसके लिए सबसे पहले दूध को गुनगुना गरम कर लें। अब मक्खन को बस इतना हल्का गरम करें कि वो आसानी से आटे में घुल जाए। अब एक बडे़ बर्तन में आटा लें और उसमें मक्खन, चीनी, ड्राई एक्टिव यीस्ट और नमक डाल कर मिला लें। फिर गुनगुने गरम दूध से (लगभग आधा कप से थोडा़ ज़्यादा) इस आटे को नरम गूंथ लें। फिर 5-7 मिनट तक आटे को मसल-मसल कर चिकना कर लें। अब इस तैयार सारे आटे से एक बडी गोल लोई बना लें। बोर्ड पर सूखा आटा डालकर इस लोई को बोर्ड पर रखकर बेल लें। इसे ½ – ¾ सेंमी, मोटा बेल लें। अब इस बेली हुई शीट में से गिलास की मदद से गोल डोनट्स काट लें। अब काटे डोनट्स के बीच में किसी बोतल के ढक्कन से काट कर गोल छेद कर लें। डोनट्स काटने के बाद जो आटा बच गया है उसे फिर से पहले जितना मोटा बेल कर डोनट्स काट लें।

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काट कर तैयार किए सारे डोनट्स को एक अलग ट्रे में रख कर उन पर ब्रश से तेल लगा दे। ऐसा करने से वो सूखेंगे नहीं। अब डोनट्स फूल कर दुगने हो जाएं, इसके लिए इन्हें 2 घंटे के लिए ढक कर रख दें। इसके बाद अब एक कढा़ई में तेल गरम करें। मीडियम गरम तेल में जितने डोनट्स आसानी से डाल कर तले जा सकें उतने डाल लें। फिर इन डोनट्स को पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। तलने के बाद इन्हें किसी नैपकिन पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें। जैसे ही आप सारे डोनट्स को तल लें, उन्हें गर्मा-गर्म ही चीनी पाउडर में लपेट दें।

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डोनट्स को ग्लेज़ करें:
वाईट और ब्राउन दोनों चाकलेट्स को पिघाल लें। अब आधे डोनट्स को वाईट चाकलेट में और आधे को ब्राउन चाकलेट में डिप करके प्लेट में रख लें। अब एक कोन में ब्राउन चाकलेट डाल कर वाईट चाकलेट में डिप किए डोनट्स पर मनचाहा डिजाइन बनाए। इसी तरह दूसरे कोन में वाईट चाकलेट भर कर ब्राउन चाकलेट में डिप किए डोनट्स पर डिजाइन बनाए। तो लीजिए अब आपके यम्मी डोनट्स एकदम से तैयार हैं। अब इसे खुद भी खाएं और सभी को खिलाएं।

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ध्यान रखने योग्य बातें…
एक बर्तन में पानी को गरम करें। फिर एक दूसरे बर्तन में चाकलेट के छोटे-छोटे टुकडे़ डाल कर उसे गरम पानी वाले बर्तन के उपर रख दें। अब चाकलेट को मीडियम आंच पर पिघला लें। इसे 1-2 मिनट में चम्मच से चलाते रहें और फिर पिघलने पर पानी वाले बर्तन से उतार लें। फिर हल्की गरम चाकलेट को अपनी सहुलियत अनुसार इस्तेमाल करें।

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