गर्मियों के आते ही बच्चे सड़क पर गुजरने वाले हर कुल्फी वालों को निहारते खड़े रहते है। ये चीज होती ही ऐसी है कि बढ़े से लेकर बूढ़े तक बड़े ही चाव के साथ खाते हुये आनंदित होते है। यदि इसे आप घर पर बनाकर खाये तो फिर इसका मजा ही क्या जितनी ये स्वादिष्ट होती है उतनी ही ये हमारे शरीर को ताजगी प्रदान कर राहत पहुचाने का काम करती है। तो आज हम आपको गर्मी के इस मौसम से राहत पाने के लिए बता रहे हैं बादाम की कुल्फी। जिसके खाने से आपको ठंड़क तो मिलती ही है साथ ही यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। तो काफी कम समय में बनायी जाने वाली बादाम की कुल्फी तो अाइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।
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बादाम की कुल्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :-
3 लीटर दूध, 3/4 कप चीनी, ½ कप कटा हुआ और बादाम भूना, 1 चम्मच इलायची पाउडर, केसर
बादाम की कुल्फी बनाने के लिए विधि :-
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बादाम की कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन लें और उस बर्तन में तीन लीटर दूध डालकर गर्म होने के लिये रख दें। इस दूध को गर्म करने के दौरान लगातार चलाते रहे। इसे तब तक चलाते रहे जब तक कि दूध आधा ना हो जाये। जब आप देखें कि दूध गाढ़ा होने के साथ आधा हो गया है। तो उसे गैस से उतार लें। गैस से उतार लेने के कुछ समय के बाद दूध में चीनी, बादाम और इलायची पाउडर और केसर के दो तीन लच्छे को डाल कर अच्छे से मिला दें। अब सब समान मिलाने के बाद पकाये हुये दूध को कुल्फी के सांचों में डालकर 5-6 घंटों के लिए फ्रिज में जमने के लिए रख दें। इन 5-6 घंटों को बाद जमीं हुई कुल्फी को निकाल कर इंतजार में बैठे लोगों को सर्व करें। फिर देखे मजा गर्मी में शरीर को किस प्रकार से ठडंक पहुचाती है बदाम वाली कुल्फी…