कई लोगों को बाज़ार का अचार पसंद नहीं होता, लेकिन जब वह घर पर अचार डालते हैं तो वह खराब हो जाता है। इस वजह से सारी मेहनत बर्बाद हो जाती है और आपको ना चाहते हुए भी बाज़ार का ही अचार खाना पड़ता है। हम आपको यहां कुछ ऐसे टिप्स बता रहे हैं जिन्हें अपनाकर आपकी यह समस्या हमेशा के लिए दूर हो जाएगी और अचार कभी खराब नहीं होगा।
अचार को खराब होने से ऐसे बचाएं-
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- अचार बनाते वक्त साफ व कांच की सूखी हुई बर्नी का ही इस्तेमाल करें।
- हमेशा कांच की बर्नी के अंदर ही अचार को स्टोर करें।
- अचार बनाने के लिए हमेशा ताजे मौसमी फल व सब्जियों का ही उपयोग करें।
- अचार बनाते समय नमक सही मात्रा में ही डालें। फल व सब्जियों से पानी सोखने के लिए नमक डाला जाता है। ऐसा करने से यह अधिक लंबे वक्त तक ठीक रहता है।
- अचार के स्वाद में नयापन लाने के लिए इसमें फ्लेवर्ड विनेगर (भिन्न-भिन्न स्वाद के सिरके) का उपयोग करें।
- अचार की बर्नी पर ढक्कन लगाने से पूर्व बर्नी के ऊपरी सिरे को हमेशा कपड़े से साफ कर लें।