पनीर से बनने वाली चाहे कोई भी रेसीपी हो, इसमें दो राय नहीं कि इसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। उम्मीद है कि आपको भी पनीर जरूर पसंद होगा। जिसके चलते हम कह सकते हैं कि आपने आज तक पनीर से बनी कई तरह की डिश खाई होगी, लेकिन आज हम आपको पनीर से बनी एक स्पेशल डिश के बारे में बताने जा रहे हैं। जिसका नाम है मसालेदार तवा पनीर। जिसको आप घर पर ही आसानी से बनाकर इसका मजा ले सकते हैं। तो फिर देर किस बात की, हो जाइए तैयार पनीर से बनी इस स्पेशल डिश को बनाने के लिए।
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मसालेदार तवा पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
पनीर- 500 ग्राम
प्याज- एक लंबाई में कटा हुआ
शिमला मिर्च- एक बारीक कटी हुई
लहसुन- 10 कलियों का पेस्ट
अदरक- एक इंच के टुकड़े का पेस्ट
हरी मिर्च- 4 बारीक कटी
दही- 600 ग्राम
धनिया पाउडर- 2 चम्मच
लालमिर्च पाउडर- आधा चम्मच
चाट मसाला- 2 चम्मच
पुदीना – बारीक कटा हुआ एक छोटी कटोरी
हरा धनिया- बारीक कटा हुआ
नमक- स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
गार्निश करने के लिए हरा धनिया
मसालेदार तवा पनीर बनाने की विधि-
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मसालेदार तवा पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें और दही को एक बर्तन में निकाल कर फेंट लें। इसके बाद अब दही में लहसुन-अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, लालमिर्च, धनिया पाउडर, चाट मसाला, पुदीना की पत्तियां और नमक चम्मच से अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर दही के मिश्रण में पनीर के टुकड़े मिलाएं और इन्हें 2 से 3 घंटे लिए ऐसे ही रख दें। इसके बाद गैस पर तवा रखें और इसमें एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज और शिमला मिर्च डालकर फ्राई करें। फिर जैसे ही ये सब्जियां भुन जाएं तो इसमें पनीर और दही का मिश्रण डालकर मिक्स करें और 7 से 8 मिनट तक मध्यम आंच पर पनीर को दोनों तरफ से पकाएं। जब पनीर पक जाए तो गैस की आंच तेज करके पनीर को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। बस आपका मसालेदार चटपटा तवा पनीर तैयार है। इसे हरे धनिये से गार्निश कर परांठा या रोटी के साथ सर्व करें।
