जिस तरह खाना बनाना एक कला है, उसी तरह से किचन संभालना भी एक कला है। आपको हर चीज़ की उचित जानकारी होनी चाहिए। थोड़ी सी अक्लमंदी से आप अपने काम को और आसान बना सकते हैं। साथ ही कुछ चीज़ों के ज्ञान से खाने को और अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है। यहां हम आपके लिए कुछ ऐसे किचन टिप्स लेकर आए हैं, जिनकी मदद से आप अपने खाने को और अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
किचन में काम आने वाली कुछ छोटी, मगर मोटी बातें –
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- अगर आप कुरकुरे पकौड़े बनाने वाले हैं तो बेसन में थोड़ा कॉर्न फ्लॉर मिलाएं। इसके बाद तैयार किए घोल में पकौड़े डालकर तलें। इससे पकौड़े और अधिक क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनेंगे।
- जब भी उपमा या खीर बनाएं तो इसे पकाने के लिए मोटे तले के बर्तन का ही उपयोग करें। ऐसा करने से डिश जलती नहीं।
- काटने या छीलने के बाद सब्जियों को धोना नहीं चाहिए, क्योंकि ऐसा करने से सब्जियों में मौजूद विटामिन्स खत्म हो जाते हैं।
- सब्जियों या उबली हुई दाल के बचे हुए पानी का उपयोग सूप तथा ग्रेवी बनाने में करें। इससे खाने की पौष्टिकता बढ़ती है, साथ ही स्वाद में भी वृद्धि होती है।
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- मीट काटने से पहले इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से मीट काफी आसानी से कटता है।
- मशरूम को पानी से धोने के बजाय, गीले कपड़े से पोछकर साफ करें। जब मशरूम पक कर ब्राउन होने लगे तभी इसमें नमक डालें।
