क्रीमी पास्ता भले ही दूसरे देश की डिश हो, लेकिन हमारे देश में लोग इसे वहां से भी अधिक पसंद करने लगे हैं। टोमाटो सॉस पास्ता और वाइट सॉस पास्ता की बजाय अगर आप परिवार के लिए क्रीमी पास्ता बनाना चाहती हैं, तो ऐसे में आप इस इटैलियन पास्ता को घर पर ही तैयार कर सकती हैं।
आवश्यक सामग्री
200 ग्राम पास्ता, एक कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, एक कप गाजर और शिमला मिर्च, दो चम्मच मक्खन, आधे कप हरे मटर के दाने, 100 ग्राम क्रीम, थोड़ा सा अदरक कद्दूकस किया हुआ। एक छोटा चम्मच नींबू का रस, एक चैथाई छोटी चम्मच काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, एक चम्मच बारिक कटा हुआ।
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बनाने की विधि
एक बर्तन में कम से कम इतना पानी डाल लें जिससे पास्ता अच्छी तरह से उबल जाएं। पानी में आधा चम्मच नमक और एक दो चम्म्च तेल डाल लें। इसके बाद जब पानी में उबाल आ जाएं तो पास्ता को इस पानी में डाल दें और इसके उबलने का इंतजार करें। लगभग पंद्रह से बीस मिनट में पास्ता उबलकर तैयार हो जाएगा। आप इसे दबाकर भी चैक कर सकती हैं कि पास्ता पका भी है या नहीं।
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पास्ता उबलने तक आप सभी सब्जियों को बारीक काट कर तैयार कर सकती हैं। इसके बाद उबले हुए पास्ता से पानी अलग कर लें और इसके ऊपर से ठंडा पानी डाल लें, ताकि पास्ता चिपक ना पाएं। इसके बाद एक कढ़ाई में मक्खन डाल लें और इसके बाद सारी सब्जियां और अदरक डालकर इसे अच्छे से दो मिनट तक के लिए चलाएं। जब सब्जियां थोड़ी नर्म हो जाए तो इसमें नमक, काली मिर्च और क्रीम डाल लें और अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें पास्ता डालकर मिलाइए और चम्मच से हिलाते हुए दो मिनट तक के लिए पास्ता को पका ले। जब सब कुछ अच्छे से मिक्स हो जाएं तो इसमें नींबू का रस और धनिया डाल कर अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसे गर्मा गर्म परोसे।
